מתכון לחמאת קנאביס

 

החומרים הדרושים

200 גרם חמאה.

14 גרם פרחים קצוצים היטב. (חשוב לציין פרחים יבשים לחלוטין מוכנים לעישון)

 

אופן הכנה

לוקחים קערה ומניחים מעל סיר מלא במים רותחים.

 

נותנים למים לרתוח ולבעבע בעדינות (ככה שומרים על טמפרטורה אידאלית) ובקערה שנמצאת מעל המים שמים את החמאה והפרחים. אחרי שהחמאה נמסה בשלמותה נותנים לתערובת לשבת חצי שעה במצב כזה (מים מבעבעים) כאשר מערבבים את התערובת כל כמה דקות (אין חשש שזה יישרף). אחרי שהתערובת מתקררת מעט, מסננים אותה ושומרים את החמאה הירוקה והמיוחדת בצנצנת זכוכית במקרר אטומה (רצוי גם אטומה לאור).

 

כמה מילים לגבי הכמויות...

ניסיון וטעיה :) אם יש לכם ירק מפרק אפשר לשים פחות. בעקרון המנה המומלצת היא גרם לעוגייה.

כלומר אם רוצים להכין 14 חתיכות אז צריך 14 גרם...

תכלס לא הלכתי לפי ההמלצה של גרם לחתיכה אלא יותר משהו כמו שליש מזה ועדיין כל מי שאכל מהבראוניז נהנה...

אז לעניינו אנו...

 

המתכון של קיפוד לעוגת בראוניז איכותית טעימה וממסטלת

 

בישול עם קנאביס

כמו כל דבר שאני מסביר עליו אני אוהב לתת קצת רקע,

אז כמה דברים לגבי בישול עם קנאביס...

 

כפי שבוודאי שמעתם מאיזה חבר פעם בוויכוח על אם אפשר לאכול פרח ולקבל ראש אתם בטח יודעים שהתשובה היא משהו כמו : "לא אחי מה פתאום, צריך לבשל אותו לפני". אז יש אמת בדבר.

 

ברוב המתכונים שתתקלו בהם ברשת אתם תצטרכו איזושהי כמות של "חמאת קנאביס" או משהו בסגנון, שהיא בעצם מהווה את המרכיב הממסטל והמרכיב השומני במתכון. בכדי להכין את פרחי הקנאביס לאכילה חייב לחמם אותם באיזושהי צורה.

אם תנסו ככה סתם לאכול פרח זה לא יעשה לכם כלום, הסיבה לכך היא שמערכת העיכול לא יכולה לעכל קנבינואידים (THC  נמנה בניהם) באופן ישיר, אלא המולקולה חייבת להיות מקושרת למולקולה אחרת שכן מתעכלת בגוף דוגמת שמן\שומן.

כשמבשלים עם קנאביס חשוב מאוד להשתמש בשומן מכיוון שה THC  ושאר הקנבינואידים מסיסים בשומן ולא במים, בגלל זה אי אפשר לדוגמא להתמסטל מפרח בתה ככה סתם, אבל אם תוסיפו לתה חלב ותבשלו מעט...

 

הקנבינואידים מתחילים להישרף ולהתכלות באזור ה 165 מעלות צלזיוס, לכן כשיש מתכונים רגילים שרוצים להסב למתכונים#ספיישל#קנאביס צריך להוריד את טמפרטורת האפייה\בישול לאזור ה 130 מעלות ולהוסיף למתכון עוד כמה דקות אפייה כדי לפצות על החום הנמוך יותר.

המצרכים הדרושים לבראוניז

200 גרם שוקולד מריר איכותי

185 גרם חמאה (אפשר לעשות חצי כמות מהחמאה שהכנתם במתכון הקודם וחצי כמות חמאה רגילה – תלוי בחוזק הרצוי).

¼ 1  כוסות סוכר

3 ביצים

¾ כוס קמח

¼ כוס קקאו

½ כפית מלח

1 כפית תמצית וניל

(אפשר להוסיף כף ליקר פרנג'ליקו או אייריש קרים וכדומה...)

מתכון מצולם שלב אחר שלב להכנת חמאת קנאביס ועוגת בראוניז לראש

                                                  לצפייה במתכון יש ללחוץ על התמונה

                                                                                              V